262. Intervista Alberico d’Andrea

Alberico è un pioniere della comunità italiana, infatti è in Nuova Zelanda dal 1969. Nato a Treviso, la sua famiglia dopo la guerra aveva difficoltà economiche e lui iniziò a lavorare da ragazzo. Al mattino frequentava le scuole medie, al pomeriggio faceva apprendistato in una falegnameria e durante il fine-settimana lavorava nel ristorante di uno zio, cucina semplice per camionisti dove ha imparato il mestiere. Questa esperienza tornò utilissima per l'opportunità di emigrare, ingaggiato come aiuto cuoco dall’azienda Codelfa che aveva grossi cantieri di ingegneria civile in Nuova Zelanda. Codelfa stava realizzando tunnels e dighe per il progetto idroelettrico del Tongariro con lavori che durarono vent'anni e impiegarono più di 400 italiani. Codelfa provvedeva a vitto e alloggio e tutte le provviste arrivavano dall’Italia in nave, dato che non era possibile trovare in NZ la quantità di pasta, olio e vino necessari. Al termine del contratto parecchi italiani decisero di rimanere a vivere in NZ, introducendo cambiamenti duraturi alle abitudini culinarie dei neozelandesi. Tra questi spicca Alberico, che nel 1984 aprì l’omonimo ristorante a Tokoroa, uno dei primi ristoranti italiani nel Waikato. Ci dice che l’impegno iniziale fu di educare alla cucina italiana e ai sapori diversi, anche mandando assaggi gratis ai tavoli per invogliare i clienti a provare. Ma col tempo Alberico Ristorante Italiano è diventato un’istituzione e con 37 anni di attività è uno dei ristoranti più longevi di tutto il paese.

Ringraziamo lo sponsor di questo episodio, la Società Dante Alighieri di Auckland  www.dante.org.nz

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