Ondazzurra’s Podcast

152. Intervista Flavia Spena

August 4, 2019

Ritorna Flavia di Viavio, caseificio di Nelson, a parlarci questa volta del prestigioso riconoscimento che la loro produzione ha ottenuto quest’anno. L’associazione neozelandese dei produttori caseari, nell’annuale competizione NZ Cheese Awards ha attribuito medaglie d’oro e d’argento a vari dei loro formaggi. Ma in particolare la loro burrata ha vinto il trofeo del miglior formaggio fresco italiano in NZ. Flavia ci parla di come funziona il sistema degli awards, della qualità del latte neozelandese, del loro casaro e dell'attenzione alla presentazione e confezione dei loro prodotti. 

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